Cheesecake aux framboises

• 140 g de biscuits digestive
• 20 g de chocolat blanc
• 60 g de beurre fondu
• 500 g de Philadelphia
• 30 g de farine
• 150 g de sucre
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75 g de creme fraiche
• 50 ml de crème fleurette
• Framboises

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans le mixeur, mixer les biscuits, le chocolat blanc fondu et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit sableux
3. Répartir cette préparation dans un moule à manqué démontable (cela facilitera le démoulage) et placer les framboises par dessus.
4. Mettre dans la cuve du batteur le Philadelphia, le battre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter au fur et à mesure la farine, les sucres, les oeufs et la crème. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Verser cette préparation sur les framboises. 
6. Enfourner pour  25 à 30 minutes. Le dessus doit commencer à dorer
7. Faire refroidir 30 minutes et le placer ensuite au moins une heure au frigidaire.
8. Préparer la chantilly : il faut d'abord mettre au congélateur 5 mn le fouet, le bol du batteur et la crème fleurette. Sortir le tout et monter la chantilly au batteur en ajoutant 10 g de sucre glace.
9. Démouler le gâteau froid et recouvrir de chantilly. Mettre sur le dessus les framboises restantes.

Version cupcakes ;-)

 

 

Gaufres liégeoises

• 250 g de farine
• 8 g de levure de boulanger déshydratée
• 1 oeuf
• 15 cl de lait
• 5 cl d'eau
• 150 g de beurre 
• 100 g de sucre en grain
• 2 CS de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé

1. Faire fondre le beurre dans une casserole. 
2. Dans un bol, faire tiédir au micro-ondes le lait et l'eau. Y mélanger la levure.
3. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
4. Former un puit dans le saladier et y incorporer l'oeuf. 
5. Verser le beurre fondu et la levure délayée dans le saladier. 
6. Mélanger à la spatule en bois. 
7. Laisser pousser une heure sous un torchon dans un endroit tiède. La préparation devrait doubler de volume
8. Y ajouter le sucre en grain et mélanger. 
9. Préchauffer le gaufrier. 
10. Déposer une grosse cuillère de pâte au centre du gaufrier. 
11. Faire cuire 4 à 5 mn et les laisser tiédir.