Potatoes "maison"

Pourquoi acheter des frites industrielles quand on peut faire des "potatoes" maison à l'huile d'olive ??

Non l'excuse de "J'ai pas le temps de les éplucher" ne marche pas, car dans cette recette on garde la peau !

J'en profite pour remercier mon collègue Stéphane qui a eu la gentillesse de me ramener du "pimenton" (paprika fumé) d'Espagne. Certes après l'avoir harcelé plusieurs jours voir plusieurs semaines ... hihihi. Mais cette épice, utilisée à l'origine pour parfumer le chorizo, donne un petit gout fumé à ces potatoes. Un vrai régal !

Pimenton de la vera

 

Mais comme on a pas tous un collègue aussi dévoué ;-) (je sens que çà va jaser au bureau !) on peut tout aussi bien utiliser du paprika nature.

Allez, c'est parti pour la recette.

Ingrédients :

• 1 Kg de Pomme de terre à frite
• 2 gousses dail
• Huile d'olive
• 2 CS d'origan
• 1 CC de cumin
• 1 CC de paprika fumé (ou paprika normal)
• Sel & poivre

Avant cuisson

1. Préchauffer le four à 200°
2. Laver les pommes de terre et les couper en quartier
3. Les mettre dans un plat, y ajouter les épices, l'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées et le sel/poivre.
4. Bien mélanger pour que toutes les pommes de terre en soient recouvertes.
5. Mettre au four 30 mn en mélangeant de temps en temps

A agrémenter d'un bon burger maison ! Bon appétit !



Epaule d'agneau confite

 

 

Que faire d'une belle épaule d'agneau ??? La mettre au four pendant 3h00 à basse température et la déguster ! Mmmmm un pur délice.

 

 

Voici la recette pour la faire confire et lui donner un petit gout sucré-salé.

 

Ingrédients :

 

• 1 épaule d'agneau
• 2 gousses d'ail
• 2 CS d'huile d'olive
• Du romarin, du thym, du laurier et de la sauge
• 3 CS de porto
• 2 CS de miel

 

1. Préchauffer le four à 150 °C.
2. Saler et poivrer l'épaule. La déposer dans un plat, y ajouter l'ail épluché autour de la viande. Arroser le tout  de l'huile d'olive et mettre au four 1h30, en arrosant de temps en temps l'épaule du jus de cuisson.
3. Préparer dans un bol la sauce : les herbes, le porto et le miel. Y ajouter le jus de cuisson
4. Arroser la viande de cette sauce.
5. Remettre à cuire 1h30.
6. Si la viande dore trop vite, la couvrir d'aluminium.
7. A la sortie du four, laisser la viande reposer 10 mn puis servir.

 

Bon appétit !